Menù

Ristorante L'ibisco

Menù Degustazione

Abbiamo pensato per voi DUE degustazioni ispirate alla terra e al mare per farvi assaporare le delizie locali.I menù devono essere ordinati in combinanzioneda tutto il tavolo e non sono divisibili.

Il Mare

2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce

40,00€ a persona
La Terra

1 antipasto, 1 primo, 1 secondo, dolce

30,00€ a persona

Tutti i menù sono da considerarsi bevande escluse

Antipasti

Gambero viola saltato alle erbe mediterranee
su crema di fagioli Zolfino e olio EVO

16,00€

Lattughine ripiene ai frutti di mare
in brodetto alla ligure e cialda di pane croccante

12,00€

Polpo cotto a bassa temperatura
su vellutata di pomodoro e salsa ai capperi

14,00€

Prosciutto crudo "Bazzone Della Garfagnana"
con pane di vinca e riccioli di burro artigianale

14,00€

La Pasta

Cappellacci al nero di seppia ripieni ai crostacei
e mascarpone con pomodoro fresco e calamaretti

16,00€

Spaghettoni di Gragnano con acciughe di Monterosso
pomodori confit ed origano fresco

12,00€

Tagliolini alla maggiorana con carciofi e triglie di scoglio

14,00€

Tordelli massesi al ragù di chianina

12,00€

I Secondi

Frittura mista di paranza e verdure julienne

13,00€

Trancio di pescato al vermentino
con patate, fiore di cappero e pomodori Pachino

22,00€

Zuppa di pesce senza lische
con cavolo nero e crostino all’aglio

18,00€

Carrè di maialino laccato al miele
con insalata belga brasata e puré di patate

15,00€

Filetto di manzo
con insalata di verdure e salsa Madeira

22,00€

Le Pizze

Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana
e gocce di pesto di Prà

6,50€
Napoli

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte
cappero di Salina e acciuga di Cetara

7,00€
Parmigiana

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte
Crudo Bazzone, Porcini trifolati e scaglie di Parmigiano

11,00€
Carrarina

Pomodoro Ciliegino, mozzarella fior di latte
Lardo di Colonnata e cime di rapa

8,00€
Nordica

Mozzarella fior di latte, ricotta di Roccaverano
salmone selvaggio affumicato e finocchietto

13,00€
Alpina

Mascarpone, gorgonzola dolce
Speck trentino DOC, radicchio rosso marinato e noci

10,00€
Marinara Nera

Nero di seppia, crema di burrata, tartare di pomodoro
aglio, gamberi rossi, calamaretti e cozze

14,00€
Le Due Sicilie

Pomodoro Pachino, mozzarella fior di latte
nduja di Spilinga, cipolla di Tropea e Caciocavallo Silano DOP

9,00€
Vegetariana Integrale

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte
verdure grigliate

8,00€
Formaggiosa Bianca

Mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce e Caciocavallo Silano

13,00€

I Dolci

Delizia di mele con crema al Calvados

6,00€

Torta morbida al cioccolato con coulì di lamponi e panna montata

7,00€

Semifreddo agli amaretti con mou al caffè

6,00€

Crema catalana al cioccolato bianco

7,00€